100 g di formaggio grattugiato (tipo parmigiano o pecorino)
1 cipolla (tritata finemente)
Sale e pepe (a piacere)
Olio extravergine d’oliva (per la cottura)
Prezzemolo fresco (tritato, per guarnire)
2.2 Ingredienti Aggiuntivi (facoltativi)
Verdure (come zucchine, peperoni o spinaci)
Salumi (come prosciutto cotto o pancetta)
Formaggi (come mozzarella o scamorza, per un ripieno filante)
Peperoncino (per un tocco piccante)
3. Preparazione della Frittata di Pasta
3.1 Cuocere la Pasta
Preparare l’Acqua:
Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata.
Cuocere la Pasta:
Cuoci la pasta secondo le istruzioni riportate sulla confezione, scolala al dente e lasciala raffreddare.
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3.2 Preparare gli Ingredienti
Soffriggere la Cipolla:
In una padella, scalda un po’ d’olio extravergine d’oliva e aggiungi la cipolla tritata. Soffriggi a fuoco medio fino a quando diventa trasparente.
Aggiungere le Verdure (opzionale):
Se desideri, puoi aggiungere verdure a piacere e cuocere fino a quando sono tenere.
3.3 Preparare l’Impasto
Sbattere le Uova:
In una ciotola, sbatti le uova con sale, pepe e formaggio grattugiato.
Unire la Pasta:
Aggiungi la pasta cotta e raffreddata nella ciotola con le uova e mescola bene per amalgamare.
Incorporare le Verdure (opzionale):
Se hai preparato delle verdure, aggiungile all’impasto e mescola.
3.4 Cuocere la Frittata
Scaldare l’Olio:
Nella stessa padella in cui hai soffritto la cipolla, aggiungi un altro giro d’olio e scalda a fuoco medio.
Versare l’Impasto:
Versa il composto di pasta e uova nella padella, livellandolo bene.
Cuocere a Fuoco Medio:
Cuoci la frittata a fuoco medio per circa 10-15 minuti, fino a quando il fondo è dorato.
Girare la Frittata:
Quando il fondo è ben dorato, aiutati con un piatto per girare la frittata e cuocere l’altro lato per altri 5-10 minuti. Se preferisci, puoi anche cuocerla in forno a 180°C per circa 15-20 minuti.
3.5 Servire
Raffreddare:
Lascia raffreddare la frittata per qualche minuto prima di tagliarla.
Presentazione:
Servi la frittata di pasta calda o a temperatura ambiente, guarnita con prezzemolo fresco tritato.
4. Servire la Frittata di Pasta
4.1 Presentazione
Disporre su un Piatto:
Presenta la frittata su un piatto da portata, tagliata a fette.
Guarnire:
Aggiungi una spruzzata di prezzemolo fresco o altre erbe aromatiche per un tocco decorativo.
4.2 Abbinamenti
Con Bevande:
La frittata di pasta si abbina bene a vini bianchi freschi, come un Verdicchio, o a una birra le
