Amido di mais: 1 cucchiaio (mescolato con 1 cucchiaio d’acqua per formare una pastella)
Dettagli sulla preparazione
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Porzioni: 4
Calorie: ~200 kcal per porzione
Istruzioni passo dopo passo
1. Preparare gli ingredienti
Tritare le verdure e la salsiccia: tritare finemente il cipollotto, le carote, i peperoncini, lo scalogno e l’aglio. Tagliare la salsiccia in piccoli pezzi, della grandezza di un boccone.
Preparare la pastella di amido di mais: in una piccola ciotola, mescolare l’amido di mais con 1 cucchiaio di acqua fino a ottenere un composto liscio. Mettere da parte.
2. Friggere le verdure e la salsiccia
Riscaldare una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungere un po’ d’olio.
Aggiungere lo scalogno e l’aglio tritati e far rosolare finché non diventano profumati e dorati, circa 2 o 3 minuti.
Aggiungere le carote, i peperoncini e la salsiccia, mescolando spesso. Cuocere per 5 minuti, lasciando che i sapori si amalgamino.
Aggiungere il cipollotto e friggere per un altro minuto. Togliete il composto dal fuoco e lasciatelo raffreddare leggermente.
3. Rompere le uova
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3. Rompere le uova
Rompere le uova in una grande ciotola e sbatterle fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungere il brodo in polvere, il sale e il pepe macinato e mescolare bene.
Incorporare la pastella di amido di mais, assicurandosi che sia incorporata in modo uniforme. Questo aiuterà la frittata a mantenere la sua forma e a conferirle una consistenza morbida e soffice.
4. Unire e cuocere
Aggiungere le verdure saltate e il composto di salsiccia alle uova sbattute. Mescolare delicatamente per amalgamare il tutto.
Riscaldare la stessa padella a fuoco medio-basso e spennellarla leggermente con l’olio.
Versate il composto di uova nella padella e distribuitelo uniformemente con una spatola.
Coprite la padella con il coperchio e fate cuocere la frittata per 10-12 minuti, finché i bordi non saranno cotti e il centro leggermente tremolante.
5. Completare la cottura
Opzione 1: Rifinitura del piano cottura
Capovolgere con attenzione la frittata su un piatto grande, quindi rimetterla nella padella e cuocere l’altro lato per 2 o 3 minuti, fino a completa cottura.
Opzione 2: Completamento del forno
Preriscaldate il forno e mettete la teglia sotto il grill per 2-3 minuti per farla dorare in superficie.
6. Servire e gustare
Trasferite la frittata cotta su un piatto e lasciatela raffreddare per qualche minuto.
Per un sapore extra, guarnire con cipollotto tritato o cospargere con scaglie di peperoncino.
Tagliare a spicchi e servire caldo o a temperatura ambiente.
Perché questa ricetta è senza tempo
Questa gustosa frittata con uova, salsiccia e verdure incarna le qualità senza tempo di comfort, sapore e versatilità. Le uova sono un alimento base della cucina da secoli e sono apprezzate per il loro prezzo accessibile, il valore nutrizionale e la possibilità di trasformarle in infinite ricette. La frittata prende queste qualità e le esalta, trasformando ingredienti umili in un piatto che risulta allo stesso tempo sofisticato e confortante.
Questa ricetta è intramontabile per la sua versatilità. È possibile sostituire gli ingredienti in base a ciò che si ha a disposizione, rendendo questo piatto perfetto per “ripulire il frigorifero”. La salsiccia aggiunge un tocco piccante, mentre le verdure forniscono colori e consistenze vivaci. Nel frattempo, la pastella di amido di mais mantiene la frittata tenera e omogenea, creando un piatto ogni volta soddisfacente.
La frittata è perfetta anche per lo stile di vita frenetico di oggi. È veloce da preparare, si conserva bene e può essere consumato caldo o freddo, il che lo rende la scelta ideale per preparare i pasti, per riunioni informali o per i pasti infrasettimanali. Il contenuto equilibrato di proteine, verdure e spezie lo rende tanto nutriente quanto delizioso.
Consigli per la frittata perfetta
Utilizzare una padella antiaderente: una padella antiaderente facilita il giro della frittata ed evita che si attacchi.
Cuocere a fuoco lento: la cottura a fuoco lento impedisce che la frittata si scurisca troppo in fretta o che venga cotta troppo.
Coprire durante la cottura: coprire la padella aiuta la frittata a cuocere in modo uniforme e garantisce la cottura anche al centro.
Personalizza il ripieno: sentiti libero di aggiungere o sostituire ingredienti come peperoni, funghi o formaggio per un sapore extra.
Condire generosamente: non lesinare sulle spezie — j
