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Strizzare bene il tutto in un panno pulito per eliminare l’acqua in eccesso.
In un’insalatiera mescolate le patate con l’uovo, la farina, il sale, il pepe e un pizzico di noce moscata.
Scaldare l’olio in una padella grande.
Mettere una piccola quantità di composto e appiattirlo leggermente fino a formare una polpetta.
Cuocere per 4-5 minuti per lato, fino a quando non saranno dorati e croccanti.
Scolare su carta assorbente prima di servire.
Suggerimenti:
Servire con: crème fraîche, salsa al formaggio, uovo fritto o anche salmone affumicato per una versione chic.
È possibile aggiungere all’impasto anche delle erbe fresche (prezzemolo, erba cipollina) o del formaggio grattugiato.
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