1️⃣ Prepara le Zucchine:
🥒 Grattugia le zucchine e mettile in uno scolapasta.
🧂 Aggiungi un pizzico di sale e lascia riposare per 10 minuti.
🥤 Strizza bene le zucchine con un canovaccio pulito per rimuovere tutta l’acqua in eccesso.
2️⃣ Prepara la Pastella:
🥚 In una ciotola, sbatti le uova.
🥒 Aggiungi le zucchine strizzate, la farina, lo yogurt greco, l’aneto, il sale e il pepe.
🍶 Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
3️⃣ Cuoci le Frittelle:
🫒 Scalda un filo d’olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.
🥄 Versa cucchiaiate di pastella nella padella, formando delle frittelle.
🔄 Schiaccia leggermente e cuoci 3-4 minuti per lato, fino a doratura.
4️⃣ Servi:
🧻 Scola le frittelle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
🌿 Guarnisci con aneto fresco e servi calde.
🍽️ Suggerimenti per Servire:
🥛 Aggiungi una cucchiaiata di yogurt greco o panna acida sopra le frittelle.
🥗 Servile con una fresca insalata di rucola e pomodorini.
🌶️ Per un tocco in più, abbinale a una salsa piccante.
💡 Consigli Extra:
