Zahăr pudră (pentru pudrat)
Procedura pas cu pas
1. Pregătiți aluatul
vezi continuarea pe pagina următoare
1. Pregătiți aluatul
Într-un castron mare, cerne făina împreună cu praful de copt și sarea.
Se adauga zaharul, coaja rasa de lamaie, vanilia, ouale si untul topit.
Turnați treptat laptele și amestecați până obțineți un aluat moale, dar compact. Dacă este necesar, adăugați puțină făină pentru ca aluatul să fie lucrabil.
Frământați bine până obțineți o consistență netedă și omogenă.
2. Întindeți aluatul
Transferați aluatul pe o suprafață ușor înfăinată și întindeți-l cu un sucitor până când are o grosime de aproximativ 5 mm.
Folosind un cuțit sau o roată de pizza, tăiați aluatul în dreptunghiuri sau pătrate. De asemenea, puteți face mici incizii în centrul fiecărui dreptunghi pentru a obține forma caracteristică „călugărilor”.
3. Prăjiți călugării
Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de prăjit la foc mediu-înalt. Verificati temperatura uleiului scufundand o bucata de aluat in el: daca sfaraie imediat, uleiul este gata.
Prăjiți cartofii câțiva, întorcându-le cu clești sau cu o lingură cu fantă până devin aurii și crocanți pe ambele părți.
Scoateți-le din ulei și puneți-le pe hârtie absorbantă pentru a scurge excesul de ulei.
4. Se presara si se serveste
Odată răcit, stropiți călugării prăjiți cu zahăr pudră din belșug.
Serviți-le ca desert de Carnaval sau ca aperitiv delicios în perioada sărbătorilor.
Sfaturi pentru servire și depozitare
Depozitare: Cartele prăjite sunt cel mai bine preparate proaspăt, dar se vor păstra bine câteva zile dacă sunt păstrate într-un recipient ermetic.
Variante: Puteti adauga putina scortisoara in aluat pentru o aroma picanta, sau imbogatiti prajitura cu putin zahar granulat amestecat cu scortisoara pentru o pudrata dulce si parfumata.
Concluzie
Călugării prăjiți sunt o delicatesă tradițională de carnaval, cu gustul lor simplu și irezistibil. Ușor de pregătit și perfecte pentru petrecere, vor cuceri pe toată lumea prin crocantul și dulceața lor. Nu există nimic mai bun pentru a sărbători Carnavalul cu un desert tipic din tradiția Sardinia și Toscana! Carnaval fericit si pofta buna!
