Gateau di patate

Procedimento

1. Preparazione delle patate: Lessare le patate non sbucciate in acqua fredda per circa 30-40 minuti dall’ebollizione. Verifica la cottura infilzando con una forchetta.
2. Schiacciatura: Una volta pronte, scolale e schiacciale ancora calde usando uno schiacciapatate. Lasciale raffreddare completamente.
3. Taglio degli ingredienti: Nel frattempo, taglia a cubetti il fiordilatte, il salame e il prosciutto cotto.
4. Preparazione dell’impasto: Quando le patate sono fredde, aggiungi le uova, sale, pepe e parmigiano. Mescola e aggiungi un goccio di latte per ammorbidire.
5. Incorporamento: Unisci il prosciutto, il salame e il fiordilatte, amalgamando bene. L’impasto deve risultare morbido; se è troppo farinoso, aggiungi un altro uovo.
6. Preparazione della teglia: Imburra una teglia (25 x 20 cm) e cospargi il fondo di pangrattato. Distribuisci l’impasto, livellandolo.
7. Finitura: Cospargi la superficie con pangrattato e fiocchetti di burro.
8. Cottura: Cuoci in forno a 180°C per 30 minuti, fino a doratura.
9. Servizio: Lascia intiepidire per qualche minuto, poi dividi in porzioni e servi.
   

   nsigli

   Puoi arricchire il gateau con salumi e formaggi a piacere, come mozzarella o provola, adattandolo ai tuoi gusti!