- Preparazione delle patate: Lessare le patate non sbucciate in acqua fredda per circa 30-40 minuti dall’ebollizione. Verifica la cottura infilzando con una forchetta.
- Schiacciatura: Una volta pronte, scolale e schiacciale ancora calde usando uno schiacciapatate. Lasciale raffreddare completamente.
- Taglio degli ingredienti: Nel frattempo, taglia a cubetti il fiordilatte, il salame e il prosciutto cotto.
- Preparazione dell’impasto: Quando le patate sono fredde, aggiungi le uova, sale, pepe e parmigiano. Mescola e aggiungi un goccio di latte per ammorbidire.
- Incorporamento: Unisci il prosciutto, il salame e il fiordilatte, amalgamando bene. L’impasto deve risultare morbido; se è troppo farinoso, aggiungi un altro uovo.
- Preparazione della teglia: Imburra una teglia (25 x 20 cm) e cospargi il fondo di pangrattato. Distribuisci l’impasto, livellandolo.
- Finitura: Cospargi la superficie con pangrattato e fiocchetti di burro.
- Cottura: Cuoci in forno a 180°C per 30 minuti, fino a doratura.
- Servizio: Lascia intiepidire per qualche minuto, poi dividi in porzioni e servi.
nsigli
Puoi arricchire il gateau con salumi e formaggi a piacere, come mozzarella o provola, adattandolo ai tuoi gusti!
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