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250g de crème de noisette (type Nutella)
100 g de noisettes entières (grillées et pelées)
Pour la ganache :
200g de chocolat noir (70% de cacao)
100 ml de crème fraîche
50 g de beurre (ramolli)
Pour la décoration :
6 chocolats Ferrero Rocher (ou plus, selon vos envies)
Noisettes hachées (facultatif)
Instructions:
Préparez le four : Préchauffez le four à 180°C et préparez deux moules à cake ronds de 20 cm, en les recouvrant de papier sulfurisé pour éviter que le gâteau ne colle.
Préparez la pâte à gâteau : dans un grand bol, crémez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse. Ajoutez les œufs un à un en continuant de mélanger. Ajoutez également l’extrait de vanille.
Mélanger les ingrédients secs : Dans un bol séparé, tamiser ensemble la farine, la poudre de cacao, la levure chimique et une pincée de sel. Incorporer progressivement les ingrédients secs au mélange beurre et œufs, en alternant avec le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Ajoutez les noisettes : Incorporez délicatement les noisettes concassées au mélange en mélangeant à l’aide d’une spatule.
Cuisson du gâteau : Versez la préparation dans les deux moules et égalisez la surface. Cuire au four pendant environ 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des gâteaux en ressorte propre. Retirer du four et laisser refroidir 10 minutes sur les plaques, puis transférer les gâteaux sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
Préparez la ganache : Dans une petite casserole, faites chauffer la crème jusqu’à ce qu’elle soit presque bouillante. Versez la crème sur le chocolat noir haché et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante. Laissez refroidir.
Assembler le gâteau : Une fois les gâteaux complètement refroidis, coupez-les en deux pour faire 4 couches. Disposez la première couche sur une assiette de service et étalez une généreuse couche de crème de noisettes. Ajoutez quelques noisettes entières sur la crème.
Ajoutez la ganache : Versez un peu de ganache au chocolat sur la première couche de crème noisette. Continuez avec les deuxième et troisième couches, en répétant le processus de remplissage.
Couche finale et décoration : Pour la quatrième et dernière couche, recouvrez le dessus et les côtés du gâteau avec la ganache au chocolat restante. Décorez avec des chocolats Ferrero Rocher et, si vous le souhaitez, ajoutez des noisettes hachées pour un effet plus croquant.
Laisser refroidir et servir : Placer le gâteau au réfrigérateur pendant une heure pour permettre à la ganache de se solidifier. Servez-le froid, coupé en tranches.
Valeurs nutritionnelles
Portions : 12 tranches
Calories par portion : environ 450 calories
Les valeurs nutritionnelles peuvent varier selon les marques d’ingrédients utilisés.
Temps de préparation :
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Durée totale : 1 heure 30 minutes (refroidissement inclus)
Comment servir
Le gâteau Rocher de la Saint-Valentin est un dessert polyvalent qui peut être servi de différentes manières. Voici quelques idées :
Coupez-le en 12 tranches pour un dessert élégant pour accompagner votre dîner romantique.
Servir avec de la crème fouettée ou de la glace à la vanille pour une texture encore plus crémeuse.
Associez-le à des baies fraîches comme des fraises ou des framboises pour un contraste frais qui équilibre la richesse du chocolat.
Ajoutez une touche festive en saupoudrant de sucre glace sur le dessus du gâteau ou en le décorant de cœurs en chocolat.
Conseils supplémentaires :
Utilisez du chocolat de qualité : la ganache joue un rôle essentiel dans le goût final, choisissez donc un bon chocolat noir avec au moins 70% de cacao.
Assurez-vous que les gâteaux sont complètement refroidis avant de les décorer. Sinon, la ganache risque de fondre.
Faites griller les noisettes avant de les hacher pour rehausser leur saveur. Vous pouvez facilement le faire au four pendant environ 10 minutes à 180°C.
Pour une texture encore plus croquante, ajoutez également quelques noisettes hachées à la garniture.
Laissez refroidir le gâteau au réfrigérateur après la décoration pour que la ganache prenne et que le gâteau ne perde pas sa forme.
Conclusion:
Le Rocher Cake pour la Saint-Valentin est un dessert qui vous fera paraître superbe. L’association du chocolat, des noisettes et d’une crème de noisettes onctueuse fait de chaque tranche une explosion de saveurs, parfaite pour une journée spéciale. C’est simple à préparer, mais le résultat final est si élégant qu’il semble sortir tout droit d’une pâtisserie. Avec ses saveurs riches et sa présentation de rêve
