Preparare la base cremosa:
Frullare in un frullatore 300 ml di sciroppo di pesca con 3 o 4 pezzetti di pesca fino ad ottenere un composto omogeneo. Libro.
In un pentolino, senza accendere il fuoco, aggiungete il latte condensato e mescolate con l’amido di mais fino a completo scioglimento.
Aggiungete il latte e lo sciroppo di pesca montato e mescolate bene.
Accendete il fuoco e fate cuocere il composto, mescolando continuamente, finché non si addensa.
Quando si sarà addensato, togliete dal fuoco e incorporate la panna fino ad ottenere una consistenza molto cremosa.
Assemblare il dolce:
Trasferire la crema su un piatto o una pirofila e conservare in frigorifero per circa 1 ora, finché non si sarà solidificata.
Preparare la gelatina:
Sciogliere la gelatina di pesca in 250 ml di acqua bollente, quindi aggiungere 250 ml di acqua fredda. Mescolare bene e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
Termina il dolce:
Tagliare il resto delle pesche a pezzetti.
Distribuire i pezzetti di pesca sulla crema già soda e, sopra, versare la gelatina fredda.
Riponete il dolce in frigorifero e lasciatelo riposare finché la gelatina non si sarà solidificata completamente.
Servire:
Servire freddo. E’ un dessert leggero e cremoso, perfetto per le giornate calde.
Ulteriori informazioni:
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di raffreddamento: 3-4 ore
Tempo totale: 4-5 ore
Porzioni: 8 porzioni
Calorie per porzione: circa 220 kcal
