Prepara l’impasto:
Sciogli il lievito di birra nel latte tiepido insieme allo zucchero.
In una ciotola capiente, versa la farina, fai un buco al centro e aggiungi lo strutto, il latte con il lievito e il sale.
Impasta fino a ottenere un composto omogeneo e morbido.
Lievitazione:
Copri l’impasto con un panno e lascialo lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore, o fino a quando sarà raddoppiato di volume.
Stendi l’impasto:
Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e stendilo con un mattarello fino a ottenere uno spessore di circa 3-4 mm.
Taglia dei rettangoli o rombi della dimensione desiderata (circa 8×5 cm).
Friggi gli gnocchi:
Scalda abbondante olio di semi in una padella profonda fino a raggiungere i 170-180°C.
Friggi pochi pezzi alla volta, girandoli su entrambi i lati finché saranno gonfi e dorati.
Scolali con una schiumarola e adagiali su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Servi:
Porta in tavola gli gnocchi fritti ancora caldi, accompagnandoli con salumi, formaggi morbidi (come squacquerone o stracchino) e salse.
Consigli:
Varianti: Per un gusto più leggero, puoi sostituire il latte con acqua e lo strutto con olio di semi nell’impasto.
Conservazione: Gli gnocchi fritti sono migliori appena fatti, ma puoi riscaldarli brevemente in forno per recuperarne la fragranza.
Abbinamenti: Provali con prosciutto crudo, coppa, mortadella e Parmigiano Reggiano per un’esperienza autentica emiliana.
Lo gnocco fritto è una coccola golosa che unisce tradizione e convivialità. Buon appetito! 
vedere il seguito alla pagina successiva
←precedente
Successivo→
Laisse
