La ricetta si differenzia di famiglia in famiglia, in base agli usi e alle abitudini del posto e può prevedere o meno l’impiego del lievito di birra per un risultato più soffice. Lo strutto è un ingrediente immancabile, fondamentale per conferire allo gnocco fritto una fragranza e una croccantezza davvero uniche; viene utilizzato anche per friggerlo, in quanto si tratta di un grasso animale che assicura il giusto punto di fumo e dona sapore e fragranza, permettendo di ottenere uno gnocco fritto morbido e ben gonfio.
Scopri come prepararlo seguendo passo passo il procedimento e i consigli del nostro Michele.
Prova anche le tigelle, la piadina romagnola e la crescente bolognese, altre specialità dell’Emilia Romagna.
Ingredienti
Farina 0: 520 g
Acqua frizzante: 260 ml
Strutto: 40 g
Sale: 7 g
Bicarbonato di sodio: 2,5 g
Per friggere: strutto q.b.
vedere il seguito alla pagina successiva
Successivo→
Laisser un commentaire
Commentaire
Nom
E-mail
Site web
Enregistrer mon nom, mon e-mail et mon site dans le navigateur pour mon prochain commentaire.
Rechercher
Recent Posts
Il roast beef è un secondo piatto classico della cucina inglese,
Rotolo paradiso: la ricetta del dolce fresco e goloso continua su: https://www.cookist.it/rotolo-paradiso/p3/ https://www.cookist.it/
Le zeppole salate di San Giuseppe
Zeppole di San Giuseppe nella friggitrice ad aria: la ricetta per prepararle in poco tempo
Tartufini alle fragole e cocco: la ricetta
Recent Comments
Aucun commentaire à afficher.
© 2025 • Construit avec GeneratePress
Come preparare il gnocco fritto
Step 1
In una ciotola mescola farina, sale, strutto e bicarbonato.
Step 2
A filo, aggiungi l’acqua frizzante e comincia a impastare.
Step 3
Trasferisci poi il composto su un piano di lavoro leggermente infarinato e impasta fino a ottenere un composto omogeneo, liscio ed elastico.
Step 4
Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascialo riposare per 30 minuti.
Step 5
Dopo il riposo, riprendi l’impasto, stendilo con un matterello su una spianatoia leggermente infarinata, portando la pasta a uno spessore di circa 4-5 mm.
Step 6
Con una rotella tagliapasta o con un coltello ben affilato, ricava tanti rombi o rettangoli.
Step 7
Friggili nello strutto a 180 °C. È importante friggere in immersione, quindi assicurati di avere una casseruola o un pentolino sufficientemente ampio e profondo da contenere abbastanza strutto e friggere almeno 3-4 rombi per volta.
Step 8
Appena lo strutto sarà a temperatura, inserisci i rombi o i rettangoli e friggili, girandoli spesso fino a doratura. Ci vorrà pochissimo tempo: circa 1 minuto per lato o poco di più.
Step 9
Appena saranno pronti, scolali con attenzione con un cucchiaio o una schiumarola e falli asciugare brevemente su carta assorbente da cucina.
Step 10
Servili caldi, da gustare con salumi, formaggi o come più ti piace. Se vuoi consumarli il giorno dopo, riscaldali per circa 3 minuti in una padella antiaderente, rigirandoli spesso, oppure in forno tradizionale per circa 3 minuti.
Storia del gnocco fritto
Il gnocco fritto è una delle specialità simbolo della cucina emiliana, le cui origini risalgono alla tradizione culinaria dei Longobardi, che conquistarono la zona dopo la caduta dell’Impero Romano e le lotte con i Bizantini. Nel 527, con l’avvento dell’imperatore bizanti
