Lavare le patate e metterle in una pentola capiente. Coprire con acqua fredda, salare e rimettere sul fuoco. Cuocere per 40 minuti dall’inizio dell’ebollizione. Le patate dovranno restare sode. Sbucciateli e lasciateli raffreddare. Tagliateli poi a fette di mezzo centimetro.
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