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Tagliate le zucchine a fettine sottili e mettetele in uno scolapasta. Cospargere di sale, mescolare per ricoprire e lasciare riposare per 10 minuti per estrarre l’umidità. Dopo 10 minuti, premere delicatamente per rilasciare l’acqua in eccesso.
Lessare le patate:
Nel frattempo tagliate le patate a fettine sottili. Portare a bollore una pentola con acqua salata e aggiungere le fettine di patate. Cuocere per 7 minuti fino a quando saranno leggermente teneri ma non completamente cotti. Scolare e riservare.
Preparare la salsa al formaggio:
In una casseruola, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere la farina per preparare un roux, cuocere per circa 1 o 2 minuti. Aggiungere gradualmente il latte, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
Aggiungere 1 cucchiaino di sale e noce moscata. Continuare a cuocere e mescolare finché la salsa non si sarà addensata. Togliere dal fuoco.
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Assemblare il piatto:
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Foderare una teglia con carta da forno e ungere leggermente con olio d’oliva.
Iniziate disponendo sul fondo della pirofila metà delle fette di patate bollite. Versare circa un terzo della salsa di formaggio sulle patate. Cospargere con metà del formaggio grattugiato.
Disporre le fette di zucchine sul formaggio. Versare un altro terzo della salsa di formaggio sulle zucchine.
Ricoprire con le restanti fette di patate, la restante salsa di formaggio e infine il restante formaggio grattugiato.
Cottura:
Metti la pirofila nel forno preriscaldato e cuoci per circa 25-30 minuti, o fino a quando la parte superiore diventa dorata e forma le bolle.
Servire :
Lasciare raffreddare il piatto per qualche minuto prima di servire per permettergli di solidificarsi leggermente e di tagliarlo più facilmente.
