Immagina la tua tiroide come un direttore d’orchestra, che regola armoniosamente tutte le funzioni vitali. Il problema è che il cavolo contiene goitrina, una sostanza che può alterare questa armonia, provocando il rigonfiamento della ghiandola.
Le persone affette da gozzo o disfunzione tiroidea devono pertanto rimanere vigili. Se la voglia di cavolo è impellente, si consiglia di mettere a bagno le foglie di cavolo in acqua salata per 10-15 minuti e poi tritarle finemente prima di mangiarle. Questo piccolo gesto può ridurre significativamente la presenza di gozzo.
Chi ha una digestione fragile
Se paragoniamo il nostro intestino a una strada nazionale, il cavolo è una specie di “bulldozer”: efficace nel liberare la strada in caso di stitichezza grazie alle sue fibre. Ma per un sistema digerente già indebolito (diarrea, intestino sensibile), questo bulldozer diventa un rullo compressore incontrollabile, aggravando i problemi.
Se hai difficoltà a digerire, è meglio evitarlo e optare per verdure più delicate, come carote cotte o zucchine al vapore.
Persone soggette ad allergie o emorragie oculari
Quando pensiamo alle allergie, spesso immaginiamo la primavera e la sua processione di pollini. Tuttavia, mangiare cavolo, soprattutto sottaceto, può anche causare reazioni inaspettate: prurito, lacrimazione, naso che cola, ecc.
La colpa è dell’istamina naturalmente presente in questa verdura, paragonabile a un ospite indesiderato che si presenta alla festa senza preavviso. Quindi, in caso di allergie o emorragia sottocongiuntivale (piccola macchia rossa nell’occhio), è meglio evitare il cavolo.
Quelli con problemi renali
Il cavolo potrebbe essere l’equivalente di una trappola nel piatto? Sì, soprattutto per i reni! Questa verdura contiene acido ossalico, che può combinarsi con calcio, ferro e magnesio per formare cristalli: i famigerati calcoli renali.
Le persone affette da insufficienza renale o con una storia di calcoli renali dovrebbero pertanto consultare il proprio medico prima di consumare l’insalata di cavolo. Per limitare i rischi, ecco un semplice consiglio: tagliate il cavolo a pezzetti piccoli e cuocetelo bene, come un buon stufato invernale lasciato sobbollire a lungo.
Il cavolo è un vero tesoro della natura, ma non è esente da controindicazioni. Per alcuni è meglio sapere come misurare o preparare con cura questo ortaggio per beneficiare dei suoi benefici senza rischiare di danneggiare la salute.
Come sempre, la chiave sta nell’equilibrio e nell’ascolto del proprio corpo. Allora, siete pronti a gustare il vostro prossimo piatto di cavolo con piena cognizione di causa?
