Prepara la mela: Lava, sbuccia e grattugia finemente la mela. Mettila da parte.
Lavora l’uovo: Rompi l’uovo in una ciotola, sbattilo bene con una forchetta fino a ottenere un composto uniforme.
Unisci lo yogurt: Aggiungi lo yogurt all’uovo e mescola con cura fino a rendere il composto omogeneo e cremoso.
Aggiungi gli altri ingredienti: Versa la mela grattugiata, la farina d’avena, il lievito, la cannella e, se desideri, la stevia. Mescola energicamente per amalgamare il tutto: l’impasto deve risultare denso ma fluido.
Cuoci i pancake: Scalda una padella antiaderente a fuoco medio, ungendola leggermente con olio. Versa una porzione d’impasto (circa un mestolo) e lascia cuocere per 2-3 minuti per lato, senza schiacciare il pancake, così da mantenerlo soffice e ben lievitato. Ripeti fino a esaurimento dell’impasto.
Quando gustarli
Colazione: con una tazza di tè, caffè o una spremuta fresca
Merenda: ideali anche a temperatura ambiente
Pre o post allenamento: accompagnati da una fonte proteica o un frutto
Consigli
Se preferisci una consistenza più liscia, puoi frullare la mela invece di grattugiarla.
Per una variante più golosa, aggiungi all’impasto delle gocce di cioccolato fondente o un cucchiaino di burro di arachidi.
Si conservano in frigo per 2 giorni e puoi riscaldarli al microonde o in padella.Per chi sono ideali i pancake alla mela e avena?
I pancake alla mela e avena sono ideali per sportivi, studenti, lavoratori o semplicemente per chi cerca una colazione sana ma appagante. Sono anche un’ottima scelta per la merenda dei più piccoli o come spuntino prima dell’attività fisica.
Quali sono i benefici dell’avena nei pancake?
L’avena nei pancake rilascia energia in modo graduale, aiutando a evitare i classici picchi glicemici.
Come si conservano i pancake alla mela e avena?
I pancake alla mela e avena si conservano in frigo per 2 giorni e possono essere riscaldati al microonde o in padella.
