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Preparazione
Preparare le patate
Sbuccia le patate e cuocile in acqua bollente salata per circa 20 minuti, finché saranno tenere.
Scola le patate e schiacciale con uno schiacciapatate o una forchetta fino a ottenere un purè. Lascialo raffreddare leggermente.
Preparare l’impasto
In una ciotola, unisci il purè di patate, l’uovo, il formaggio grattugiato, la panna fresca, il burro fuso e il lievito per torte salate.
Aggiungi sale, pepe e le erbe aromatiche tritate finemente. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Se desideri, aggiungi anche il prosciutto cotto a cubetti o altre verdure a piacere.
Formare i muffin
Ungi gli stampini per muffin con un po’ di olio o burro, oppure usa degli stampini in silicone.
Distribuisci l’impasto negli stampini, riempiendoli per circa 2/3.
Cuocere i muffin
Preriscalda il forno a 180°C.
Cuoci i muffin per circa 25-30 minuti, o finché non risulteranno dorati e compatti. Puoi fare la prova stecchino per verificare che siano cotti all’interno.
Servire
Lascia raffreddare leggermente i muffin prima di sformarli. Servili caldi o a temperatura ambiente come antipasto o piatto unico leggero.
I muffin di patate sono ottimi per ogni occasione, sia per un pranzo informale che come antipasto in una cena speciale. Buon appetito! 🥔🧀
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