I ricciarelli sono dolcetti tradizionali senesi, amati per la loro consistenza friabile e il profumo di mandorle e agrumi. Questi biscotti, che si sciolgono in bocca, sono perfetti per accompagnare un tè o un caffè, ma possono anche essere serviti come dessert durante le festività. La loro preparazione richiede pochi ingredienti, ma un po’ di attenzione ai dettagli per ottenere il risultato perfetto. In questo articolo, esploreremo la storia, gli ingredienti, la preparazione e alcuni consigli per preparare i ricciarelli a regola d’arte.
1. Storia dei Ricciarelli
I ricciarelli hanno origini antiche, risalenti al periodo medievale. Si racconta che furono creati dai pasticceri di Siena per onorare i nobili durante le festività. La ricetta è stata tramandata di generazione in generazione, mantenendo inalterati gli ingredienti principali e la tradizione di preparazione. Oggi, i ricciarelli sono un simbolo della pasticceria senese e sono apprezzati non solo in Toscana, ma in tutta Italia e oltre.
2. Ingredienti per Preparare i Ricciarelli
Per realizzare circa 20-25 ricciarelli, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
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