Ciotola per montare gli albumi
Frullatore o mixer
Ciotola per preparare la crema pasticcera
Pentola per scaldare il latte
Pellicola trasparente
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Mixer elettrico
Tagliere
Coltello affilato
I passaggi della ricetta
Strati di torta
Preriscaldare il forno: Iniziate preriscaldando il forno a 350°F (175°C). Foderate la teglia rettangolare 9×13 con carta da forno e mettetela da parte.
Montare gli albumi: In una terrina, montate a neve ben ferma gli albumi e lo zucchero. Poi, incorporate delicatamente le scaglie di cocco.
Creare lo strato di torta: Trasferite il composto nella teglia rivestita di carta da forno e stendetelo con cura in uno strato uniforme.
Cuocere: Cuocete in forno per 20 minuti, o fino a quando i lati iniziano a dorarsi. Lo strato della torta dovrebbe rimanere bianco. Sfornate e trasferite con attenzione lo strato di torta su una superficie piana. Ripetete questo processo per creare un secondo strato di torta.
Ripieno di crema
Scaldare il latte: In una casseruola, aggiungete 3/4 del latte, dello zucchero vanigliato e dello zucchero. Scaldate a fuoco medio fino a quando il latte raggiunge l’ebollizione.
Preparare il composto di tuorli d’uovo: Mentre il latte raggiunge l’ebollizione, in una ciotola unite il latte rimanente, i tuorli, l’estratto di vaniglia e la farina. Frullate bene per evitare grumi.
Incorporare il composto: Quando il latte bolle, abbassate la fiamma al minimo e versate il composto di tuorli d’uovo nel latte bollente. Mescolate continuamente fino a ottenere una consistenza simile a un budino.
Raffreddare la crema pasticcera: Dopo aver addensato la crema pasticcera, toglietela dal fuoco e versatela in una ciotola pulita coperta con pellicola trasparente. Lasciatela raffreddare completamente.
Preparare il ripieno: Quando la crema pasticcera è raffreddata, sbattete il burro o la margarina fino a renderli montati. Aggiungete la crema pasticcera poco alla volta finché saranno ben incorporati. Aggiungete poi le mandorle pelate tritate e le scaglie di cocco e mescolate bene.
Panna montata
Montare la panna: Montate la panna seguendo le istruzioni sulla confezione oppure, se usate la panna da montare, aggiungete zucchero a velo a piacere. Accantonate.
Assemblaggio
Tagliare i due strati di torta: Prendete ogni strato di torta e tagliatelo a metà nel senso della lunghezza. Alla fine, otterrete 4 pezzi lunghi.
Dividere il ripieno: Dividete il ripieno della crema pasticcera in 4 parti uguali.
Assemblare la torta: Iniziate ad assemblare la torta seguendo questa sequenza: uno strato di torta, ripieno di crema, panna montata, uno strato di torta, e così via. Continuate fino a esaurire tutti gli ingredienti.
Decorare: Distribuite eventuali rimanenze di crema pasticcera lungo i lati della torta. Spalmate la restante panna montata sulla superficie e sui lati. Decorate la torta a piacere con scaglie di cocco e pezzetti di Raffaello.
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Su di me
Ciao a tutti, amanti del cibo! Mi chiamo Lina e sono entusiasta di darvi il benvenuto su Kora Show Live, il vostro blog di riferimento per tutto ciò che è delizioso, creativo e stimolante nel mondo del cibo. Come chef professionista con una passione per tutto ciò che è culinario, questo spazio è il mio modo di condividere con voi il mio amore per il cibo.
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