Introduzione
Il pane fatto in casa è un’esperienza culinaria che regala soddisfazioni uniche. Non c’è nulla di paragonabile al profumo che si diffonde in casa mentre il pane cuoce, o alla gioia di spezzare una pagnotta appena sfornata. Questo articolo ti guiderà passo dopo passo nella preparazione del pane perfetto, con una crosta croccante e una mollica soffice. Preparare il pane in casa non è solo un’arte, ma anche un modo per riscoprire i sapori autentici.
Ingredienti:
500 g di farina (tipo 0 o manitoba, a seconda delle preferenze)
10 g di sale
7 g di lievito di birra secco (o 20 g di lievito fresco)
300 ml di acqua tiepida
1 cucchiaino di zucchero (opzionale, per attivare il lievito)
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva (opzionale, per un impasto più morbido)
Istruzioni:
Preparare l’impasto: In una ciotola capiente, mescola la farina con il sale. Se usi il lievito di birra secco, scioglilo nell’acqua tiepida insieme allo zucchero e lascialo riposare per 5-10 minuti, finché si formano delle bollicine. Aggiungi il lievito sciolto alla farina e inizia a impastare. Se preferisci, puoi aggiungere anche l’olio extravergine d’oliva.
Impastare: Lavora l’impasto su una superficie infarinata per almeno 10 minuti, finché non diventa liscio ed elastico. Se hai una planetaria, puoi utilizzare il gancio impastatore.
Prima lievitazione: Trasferisci l’impasto in una ciotola leggermente unta, coprilo con un panno umido o pellicola trasparente e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o finché non raddoppia di volume.
Formare il pane: Riprendi l’impasto e lavoralo brevemente per sgonfiarlo. Dagli la forma desiderata: pagnotta, filone o panini. Disponilo su una teglia rivestita di carta forno.
Seconda lievitazione: Copri nuovamente l’impasto e lascialo riposare per altri 30-40 minuti.
Cottura: Preriscalda il forno a 220°C. Prima di infornare, pratica dei tagli sulla superficie del pane per permettere una cottura uniforme. Cuoci per circa 25-30 minuti, o finché la crosta è dorata e il pane suona vuoto quando lo batti leggermente sul fondo.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servi il pane tiepido, accompagnandolo con olio extravergine d’oliva, burro o marmellata.
Per conservarlo, avvolgilo in un panno pulito e riponilo in un sacchetto di carta. Puoi anche congelarlo, affettandolo prima per comodità.
