Impastare: Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e inizia a impastare per circa 10 minuti, fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina, ma fai attenzione a non esagerare.
Prima lievitazione: Forma una palla con l’impasto e mettila in una ciotola leggermente oliata. Copri con un panno pulito e lascia lievitare per almeno un’ora o fino a quando non raddoppia di volume.
Formare il pane: Dopo la lievitazione, riprendi l’impasto, sgonfialo leggermente e modellalo nella forma che desideri (filone, pagnotta, ciabatta, ecc.). Adagia l’impasto su una teglia foderata con carta forno.
Seconda lievitazione: Copri l’impasto con un panno e lascia lievitare per un’altra ora. Nel frattempo, preriscalda il forno a 220°C.
Cuocere il pane: Prima di infornare, fai dei tagli sulla superficie del pane per ottenere una crosta più croccante e per farlo espandere uniformemente. Cuoci per circa 25-30 minuti, o finché il pane non sarà dorato in superficie e suonerà vuoto se battuto sulla parte inferiore.
Raffreddamento: Una volta cotto, lascia raffreddare il pane su una griglia prima di affettarlo.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servi il pane fatto in casa con un filo d’olio d’oliva, accompagnato da salumi o formaggi. È perfetto anche con una spalmata di burro.
Conserva il pane in un sacchetto di carta o in un contenitore di plastica, ma sempre in un luogo fresco e asciutto. Si conserva al meglio per 2-3 giorni.
Per mantenerlo più fresco, puoi congelarlo e scongelarlo quando ne hai bisogno.
Varianti:
Pane integrale: Sostituisci parte della farina 00 con farina integrale per un pane più rustico e ricco di fibre.
Pane alle olive: Aggiungi olive nere o verdi denocciolate nell’impasto per un tocco mediterraneo.
Pane ai semi: Aggiungi semi di girasole, zucca o sesamo all’impasto o sulla superficie prima di infornare per una crosta croccante e saporita.
Pane con rosmarino e aglio: Aggiungi foglie di rosmarino fresco e aglio tritato per un profumo avvolgente.
FAQ:
Posso usare il lievito secco al posto del lievito fresco? Sì, puoi utilizzare il lievito secco, ma dovrai usarne circa metà della quantità indicata per il lievito fresco. Ricorda di attivarlo prima in acqua tiepida.
Posso fare il pane senza impastare? Sì! Puoi provare la tecnica dell’impasto no-knead, che prevede una lunga lievitazione in frigo (12-18 ore) senza impastare. L’impasto risulterà ugualmente morbido e ben alveolato.
Perché il mio pane non ha una crosta croccante? La crosta del pane dipende dalla temperatura del forno e dalla quantità di umidità. Prova a mettere una teglia con acqua sul fondo del forno per generare vapore, oppure spruzza l’impasto con acqua prima di infornarlo.
Con questi consigli, potrai sfornare un pane casalingo perfetto ogni volta!
