Preparazione delle zucchine: Lava e taglia le zucchine a rondelle sottili o a julienne, a seconda della tua preferenza. Se vuoi un tortino più morbido, puoi grattugiarle.
Soffriggere l’aglio: In una padella, fai scaldare un cucchiaio di olio d’oliva e aggiungi lo spicchio d’aglio tritato. Fai soffriggere per un paio di minuti, poi aggiungi le zucchine. Cuoci a fuoco medio-alto fino a che non si ammorbidiscono (circa 5-7 minuti). Rimuovi l’aglio e lascia raffreddare le zucchine.
Preparazione del composto: In una ciotola capiente, sbatti le uova con il parmigiano grattugiato (se lo usi), il pangrattato, le erbe aromatiche tritate, sale e pepe. Aggiungi le zucchine raffreddate e mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Cottura: Versa il composto in una teglia rivestita con carta da forno, livellandolo bene. Inforna a 180°C per circa 25-30 minuti, o finché la superficie non risulta dorata e croccante. Se desideri una crosticina più croccante, puoi far cuocere sotto il grill per gli ultimi 5 minuti.
Servire: Lascia raffreddare leggermente il tortino prima di tagliarlo a fette e servire.
Varianti del tortino di zucchine
Il tortino di zucchine è estremamente versatile. Ecco alcune varianti per personalizzare la ricetta:
Tortino di zucchine e ricotta
Per una versione più cremosa, puoi aggiungere della ricotta al composto. La ricotta renderà il tortino ancora più morbido e saporito, perfetto per chi cerca un piatto ricco di proteine e leggero allo stesso tempo.
Tortino di zucchine vegano
Per una versione completamente vegana, puoi sostituire le uova con un po’ di farina di ceci o tofu, che fungeranno da legante. In alternativa, puoi omettere il formaggio e utilizzare lievito alimentare per un sapore più simile al formaggio.
Tortino di zucchine con carne macinata
Se preferisci una versione più sostanziosa, puoi aggiungere carne macinata (pollo o tacchino) al composto. In questo caso, dovrai cuocere la carne separatamente prima di aggiungerla al composto di zucchine. Questo renderà il tortino un piatto unico ricco di proteine.
Benefici del tortino di zucchine
Il tortino di zucchine è un piatto che, oltre ad essere gustoso, offre numerosi benefici per la salute. Le zucchine sono un ottimo alleato per una dieta equilibrata grazie al loro basso contenuto calorico e all’alto contenuto di fibre, che favoriscono la digestione e aiutano a mantenere sotto controllo il peso. Inoltre, sono ricche di antiossidanti, che proteggono le cellule dall’invecchiamento precoce.
Grazie alla presenza di uova e formaggio, il tortino fornisce anche una buona quantità di proteine, che sono fondamentali per il mantenimento e la riparazione dei muscoli. Se preparato con ingredienti freschi e di qualità, il tortino di zucchine diventa un piatto equilibrato, perfetto per ogni pasto della giornata.
Il tortino di zucchine è un piatto semplice, sano e versatile, perfetto per ogni occasione. Facile da preparare, può essere arricchito con una varietà di ingredienti per adattarsi ai gusti di tutti. Che tu voglia una versione vegana, con ricotta o con carne, questo piatto ti permetterà di gustare un pasto leggero e ricco di sapore. Provalo oggi stesso e scopri quanto può essere delizioso mangiare sano!
