Preparare le uova può sembrare semplice, ma cucinarle può essere difficile. Una soluzione comune è quella di far bollire le uova in acqua fredda. Tuttavia, questo metodo può causare problemi nello sbucciare le uova. Diamo invece un’occhiata al metodo “Hot Start”, elogiato dagli chef per la sua facilità di pelatura e per il controllo del processo di cottura.
Iniziamo in modo pratico:
Per cuocere le uova in acqua calda, metodo noto anche come “hot start”, immergerle direttamente nell’acqua bollente o quasi bollente. Questo metodo presenta numerosi vantaggi rispetto alla tradizionale cottura in acqua fredda.
Vantaggi del metodo “Hot Start”:
Rende più facile sbucciare le uova:
Quando si mettono le uova in acqua calda, gli albumi si solidificano più rapidamente e si separano dal guscio. In questo modo sarà più facile sbucciare le uova, soprattutto se sono fresche.
Maggiore controllo sulla cottura:
Il metodo Hot Start offre un maggiore controllo sul tempo di cottura. L’acqua è già calda, quindi il processo di cottura inizia immediatamente, riducendo i tempi di preparazione.
