Farina tipo 00: 300 gr
Burro: 100 gr (freddo, a cubetti)
Zucchero semolato: 100 gr
Latte freddo: 60 ml
Uovo: 1
Lievito per dolci: 1 cucchiaino
Limone: 1 (scorza grattugiata)
Sale: 1 pizzico
Per il Ripieno
Acqua calda: 100 ml
Mele Gala piccole: 5 (sbucciate e tagliate a cubetti)
Zucchero di canna: 2 cucchiai
Confettura di albicocche: 1 cucchiaio
Amido di mais: 1 cucchiaio
Cannella in polvere: 1 cucchiaino
Burro: 1 noce
Limone: 1/2 (succo)
Preparazione
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