Insalata di Barbabietole Feta e Noci: Un’esplosione di Colori, Gusto e Benessere
Ingredienti
Per preparare questa insalata fresca e ricca di sapore per 4 persone, ti serviranno:
500 g di barbabietole cotte, tagliate a cubetti
100 g di feta a cubetti
50 g di gherigli di noce (interi o spezzettati)
2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
1 cucchiaio di aceto balsamico
1 cucchiaino di senape delicata
1 cucchiaio di erba cipollina tritata
Sale q.b.
Pepe nero macinato fresco q.b.
Procedimento
1️⃣ Prepara le barbabietole:
Se hai scelto di utilizzare barbabietole già cotte, tagliale a cubetti regolari. In alternativa, se vuoi prepararle fresche, lessale o cuocile al forno fino a quando saranno tenere. Una volta cotte, lasciale raffreddare completamente prima di procedere con il resto della ricetta.
2️⃣ Prepara il condimento:
In una ciotolina, unisci l’olio d’oliva, l’aceto balsamico, la senape, il sale e il pepe. Mescola bene con una forchetta fino ad ottenere una vinaigrette cremosa e ben amalgamata. Questo con
