– 1 cucchiaino di sale
– 1 generoso pizzico di pepe nero
– Erba cipollina q.b.
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Metodo di preparazione
1. Preparazione del condimento secco
Mescolate tutti gli ingredienti secchi per il condimento in una ciotola e metteteli da parte.
2. Preparazione della salsa di pomodoro
Frullare i pomodori tritati e il peperoncino nel frullatore fino a ottenere una salsa liscia. Libro.
3. Condire e sigillare le proteine
– Tagliare i petti di pollo a cubetti e condirli con metà del condimento secco.
– Condire i gamberi con il condimento secco rimasto.
– In una padella con olio caldo, fate rosolare il pollo fino a cottura. Togliere e mettere da parte.
– Friggere le salsicce tagliate a fette fino a doratura e mettere da parte.
– Infine, friggere i gamberi fino a quando non diventano rosa e dorati. Libro.
4. Iniziare la base della jambalaya
– In una padella larga fate rosolare la cipolla e l’aglio nell’olio d’oliva fino a farli dorare.
– Aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare e aggiungere la salsa di pomodoro con un pizzico di rosmarino essiccato.
– Aggiungere il brodo di pollo e mescolare bene.
5. Cottura del riso
– Aggiungere il riso bianco nella padella, seguito dal brodo vegetale, sale e pepe nero.
– Mescolate, coprite la padella e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, finché il riso non sarà morbido e i liquidi saranno stati assorbiti.
6. Completamento della jambalaya
– Spegnere il fuoco e aggiungere delicatamente il pollo, i gamberi e le salsicce al riso cotto.
– Completare con erba cipollina tritata a piacere.
7. Aiutati
Trasferisci la jambalaya su un piatto da portata e servila ancora calda.
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Suggerimenti per un sapore più intenso
– Per una versione più piccante, aggiungere più peperoncino o pepe di Cayenna.
– Provate a sostituire il brodo vegetale con quello di gamberi per conferire un tocco marittimo in più.
– Servire con spicchi di limone per esaltare i sapori delle proteine.
Questa esplosione di sapori vi trasporterà direttamente nella vivace Louisiana!
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