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Preparazione:
Versate il latte in una pentola, aggiungete il burro, lo zucchero e il cacao. Sciogliere il tutto a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, e portare a ebollizione. Lasciamo raffreddare.
Aggiungere i tuorli al composto freddo e mescolare. Versate 1/2 tazza del composto: lo useremo per la glassa. Aggiungere tutta la farina e il lievito agli ingredienti rimanenti e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Infine, aggiungete gli albumi montati a neve e mescolate delicatamente con un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferire l’impasto in una teglia da forno (fondo rivestito con carta da forno, teglia unta con burro).
Infornare in forno preriscaldato a 180°C, cuocere con la funzione sopra-sotto, senza ventilazione. Cuocere fino a quando lo stuzzicadenti esce pulito: la mia torta ha impiegato circa 45 minuti.
Portiamo a ebollizione la glassa che abbiamo messo da parte e versiamola calda sulla torta cotta e tiepida.
Mia madre ha decorato questa torta con scorza d’arancia candita e scaglie di cocco (io ho usato scaglie di mandorle). Può essere decorato a piacere.
Pronto! Desiderio
