Preparazione
Prepara la salsa:
In una padella, scalda un filo d’olio con uno spicchio d’aglio. Aggiungi la passata di pomodoro, un pizzico di sale, pepe e qualche foglia di basilico. Fai cuocere per circa 15 minuti, finché la salsa si addensa leggermente. Rimuovi l’aglio.
Taglia le zucchine:
Affetta le zucchine nel senso della lunghezza, sottili (circa 3-4 mm). Puoi grigliarle leggermente su una piastra antiaderente oppure usarle crude per una versione più veloce.
Assembla la parmigiana:
In una teglia leggermente unta, stendi un velo di salsa. Poi fai gli strati:
zucchine
prosciutto cotto
mozzarella a pezzetti
parmigiano grattugiato
un cucchiaio di salsa
Ripeti gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con mozzarella, salsa e abbondante parmigiano.
Cuoci in forno:
Inforna a 180°C (statico) per circa 30 minuti, finché la superficie è dorata e filante. Lascia riposare 10 minuti prima di servire.
