Introduzione: La pasta frolla è una delle basi più versatili in cucina, fondamentale per preparare dolci come crostate, biscotti e torte. La sua consistenza friabile e il gusto delicato sono la chiave per il successo di molte ricette. In questa guida, ti mostrerò come ottenere una pasta frolla perfetta ogni volta, con un metodo semplice e pratico. Seguendo questi passaggi, avrai una base perfetta per ogni tipo di dolce.
Ingredienti:
250 g di farina 00
125 g di burro freddo a cubetti
100 g di zucchero
1 uovo intero
1 pizzico di sale
Scorza di 1 limone (facoltativa)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
Istruzioni:
Preparazione degli ingredienti: Inizia setacciando la farina in una ciotola capiente. Aggiungi il pizzico di sale e, se desideri, la scorza di limone per un tocco aromatico.
Aggiungere il burro: Aggiungi il burro freddo a cubetti alla farina. Usa le dita o una spatola per lavorare il burro nella farina fino a ottenere un composto sabbioso. L’idea è di non far sciogliere il burro, quindi maneggia il tutto velocemente.
Aggiungere lo zucchero e l’uovo: Unisci lo zucchero al composto sabbioso, quindi crea un buco al centro e aggiungi l’uovo. Se vuoi, aggiungi anche l’estratto di vaniglia per un profumo avvolgente.
Impastare: Inizia a mescolare delicatamente con una forchetta, poi procedi impastando velocemente con le mani fino a formare una palla compatta. Evita di lavorare troppo l’impasto per non rischiare di farlo diventare duro.
Riposo in frigorifero: Avvolgi l’impasto in una pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale per mantenere la pasta frolla friabile.
