La preparo ogni settimana per cena, questa ricetta è un tesoro Ingredienti 2 tazze di farina di frumento 1 tazza di fiocchi d’avena 1 cucchiaio di lievito in polvere 1/2 tazza di olio di semi di girasole 1 tazza di latte (può essere vegetale) 2 uova 1 carota grattugiata 1 zucchina grattugiata 1 tazza di spinaci tritati 1/2 tazza di mais dolce 1/2 tazza di piselli Sale e pepe a piacere Erbe aromatiche (facoltativo) Istruzioni Preparare l’impasto: in una grande ciotola, mescolare la farina di frumento, l’avena e il lievito in polvere.
In un’altra ciotola sbattete le uova con l’olio e il latte.
Aggiungere il composto liquido a quello secco e mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Aggiungere le verdure: aggiungere all’impasto le carote grattugiate, le zucchine grattugiate, gli spinaci tritati, il mais dolce e i piselli.
Condire con sale, pepe ed erbe aromatiche a piacere.
Mescolare il tutto fino a quando le verdure saranno ben amalgamate all’impasto.
Cottura: versare l’impasto in uno stampo da plumcake unto e infarinato.
