Procedimento
Montare le uova con lo zucchero, il limone grattugiato e la vaniglia. Unire farina e fecola setacciate e amalgamare bene. Versare il composto in un anello d’acciaio del diametro di 22 cm. Cuocere a 160 °C per 8/10 minuti.
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Per la bagna al limoncello
70 g di acqua
70 g di zucchero
140 g di limoncello
1 limone (la scorza fine)
Procedimento
Fare bollire l’acqua con lo zucchero, lasciare raffreddare e unire il limoncello.
Per la pasta frolla
500 g di farina intera frolla tipo 1
200 g di zucchero
300 g di burro morbido
60 g di tuorli
50 g di uova intere
2,5 g di sale
1/3 di baccello di vaniglia Bourbon
¼ di limone (la scorza grattugiata)
Cannella in polvere q.b.
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