2 cucchiai di olio d’oliva
Basilico fresco per guarnire
Preparazione:
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Arrostire le verdure:
Preriscalda il forno a 200°C.
Lava e taglia zucchine, melanzane, peperoni e carote a fette sottili.
Disponile su una teglia, condisci con olio d’oliva, sale e pepe, e arrostisci per 20 minuti.
Preparare la crema di ricotta:
In una ciotola, mescola la ricotta con l’uovo, il parmigiano, la noce moscata, sale e pepe fino a ottenere una crema omogenea.
Preparare la salsa di pomodoro:
In una padella, soffriggi cipolla e aglio in olio d’oliva.
Aggiungi la passata di pomodoro, regola di sale e pepe, e lascia cuocere per 10 minuti.
Assemblare le lasagne:
In una teglia, stendi un sottile strato di salsa di pomodoro.
Aggiungi uno strato di sfoglie per lasagne, poi uno strato di verdure arrosto, una parte della crema di ricotta e alcune fette di mozzarella.
Ripeti gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con la mozzarella in superficie.
Cuocere:
Copri la teglia con un foglio di alluminio e inforna a 180°C per 30 minuti.
Rimuovi il foglio e cuoci per altri 10 minuti per dorare la superficie.
Servire:
Lascia riposare per 10 minuti prima di servire. Guarnisci con foglie di basilico fresco.
Consigli:
Puoi personalizzare le verdure in base alla stagione o ai tuoi gusti.
Per un sapore extra, aggiungi un po’ di scamorza affumicata insieme alla mozzarella.
Condividi questa ricetta con i tuoi amici e goditi il gusto delle lasagne fatte in casa!
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