Step 4
Versa la crema in una casseruola quindi porta sul fuoco, mescola di continuo fino a riscaldare la crema, senza però che arrivi ad ebollizione 4.
Step 5
Aggiungi l’amido di mais 5, continua a mescolare di continuo sempre evitando che la crema arrivi ad ebollizione.
Step 6
Continua a cuocere per qualche minuto, la crema sarà pronta quando risulterà liscia e cremosa 6.
Step 7
Togli la crema dal fuoco, ricoprila con la pellicola trasparente a contatto 7 quindi lascia raffreddare.
Step 8
Ora prepara la frolla: lavora a crema il burro e lo zucchero, in una ciotola capiente mescolando con le fruste elettriche 8.
Step 9
Aggiungi l’uovo 9, continua a mescolare fino ad ottenere una crema liscia.
Step 10
Aggiungi la farina 10, mescola con un cucchiaio fino ad ottenere una pasta lavorabile.
Step 11
Trasferisci la pasta sul piano di lavoro 11 e continua ad impastarla aiutandoti con una manciata di farina, dovrai ottenere un panetto.
Step 12
Fodera il panetto con la pellicola trasparente 12, fai riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Step 13
Riprendi il panetto e stendilo utilizzando farina e mattarello, dovrai ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro 13.
Step 14
Sistema la pasta frolla in uno stampo rettangolare foderato con carta forno (la mia 34 cm x 22 cm), elimina i bordi in eccesso utilizzando un coltello 14.
Step 15
Bucherella con una forchetta 15 e cuoci a 180°C per 20 minuti, lascia intiepidire.
Step 16
Distribuisci sull’impasto ormai tiepida uno strato di crema al limone 16. Cuoci a 180°C per 20 minuti, lascia raffreddare.
Step 17
Taglia infine a quadrotti 17.
Step 18
Le lemon bars sono pronte per essere servite spolverizzare con zucchero a velo 18.
Conservazione
I lemon bars si conservano per massimo 3 giorni in frigorifero, in un apposito contenitore ermetico. Si sconsiglia la congelazione.
