Infusione: Inserite le scorze di mandarino in un barattolo di vetro a chiusura ermetica e versate sopra l’alcol puro. Sigillate il barattolo e lasciate macerare in un luogo fresco e buio per almeno 10 giorni. Agitate il barattolo una volta al giorno per garantire una macerazione uniforme.
Preparazione dello sciroppo: Trascorsi i 10 giorni, preparate uno sciroppo sciogliendo lo zucchero nell’acqua in un pentolino a fuoco basso. Lasciate raffreddare completamente.
Filtraggio e miscelazione: Filtrate l’alcol per eliminare le scorze di mandarino e unite il liquido ottenuto allo sciroppo di zucchero. Mescolate bene.
Imbottigliamento: Versate il liquore in bottiglie di vetro sterilizzate e lasciate riposare per almeno un mese prima di consumarlo, per permettere ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servite il liquore al mandarino ben freddo, preferibilmente dopo averlo tenuto in frigorifero o nel congelatore.
Conservate il liquore in un luogo fresco e buio. Una volta aperta, la bottiglia va mantenuta in frigorifero e consumata entro sei mesi.
Varianti:
Aromi aggiuntivi: Aggiungete una stecca di cannella o alcuni chiodi di garofano durante la macerazione per una nota speziata.
Versione agrumata: Unite scorze di altri agrumi, come limone o arancia, per un mix di sapori ancora più ricco.
Liquore più dolce o secco: Modificate la quantità di zucchero a seconda dei vostri gusti personali.
FAQ
1. Posso utilizzare mandarini trattati? È meglio utilizzare mandarini non trattati per evitare residui di pesticidi sulla buccia.
2. Quanto dura il liquore al mandarino? Se conservato correttamente, può durare fino a un anno.
3. Posso usare zucchero di canna invece dello zucchero bianco? Sì, ma il sapore e il colore del liquore potrebbero variare leggermente.
4. È possibile ridurre il grado alcolico? Certo, basta aggiungere più acqua durante la preparazione dello sciroppo.
Con questa ricetta semplice e versatile, il liquore al mandarino diventerà sicuramente un classico della vostra dispensa! Provatelo e condividetelo con amici e familiari per un tocco di dolcezza e calore.
