- Fai bollire le patate in acqua per 5 minuti.
- Aggiungi i fagiolini e continua la cottura per altri 5 minuti.
- Unisci i piselli e cuoci ancora per 2 minuti o finché tutte le verdure saranno morbide.
- In un’altra pentola, fai cuocere le uova per 8 minuti. Raffreddale sotto l’acqua corrente e sgusciale.
- In una ciotola, unisci tutti gli ingredienti del condimento e mescola bene.
- Mescola le verdure con il condimento, poi aggiungi la lattuga e amalgama il tutto.
- Aggiungi le uova tagliate a piacere e una spolverata di pepe nero.
Nota nutrizionale
Questa insalata è un pasto completo: contiene carboidrati, proteine, vitamine e minerali.
Tuttavia, ha un contenuto calorico moderatamente alto, quindi è consigliabile consumarla tenendo conto delle porzioni giornaliere, soprattutto se si segue una dieta ipocalorica.
Si può personalizzare aggiungendo altre verdure a scelta per arricchirla ulteriormente.
L’olio d’oliva, pur essendo salutare, andrebbe dosato in base alla dieta personale.
Consigli per esigenze specifiche
Per persone con diabete
L’insalata potrebbe risultare troppo ricca di grassi e calorie. È consigliabile utilizzare formaggio a basso contenuto di grassi o senza grassi e controllare la porzione. Anche la quantità di proteine va monitorata per non sovraccaricare i reni.
Per chi ha problemi cardiaci
Si consiglia di utilizzare solo gli albumi, evitando i tuorli per limitare il consumo di colesterolo. È preferibile non aggiungere sale, dato che gli ingredienti contengono già sodio naturale.
Per donne in gravidanza
Questa insalata è particolarmente adatta: fornisce proteine, ferro, calcio e altri nutrienti essenziali per te e il tuo bambino. Il senso di sazietà dato dalle proteine può aiutare nei primi mesi di gravidanza, quando nausea e stanchezza si fanno sentire.
Tuttavia, è importante che le uova siano ben cotte per evitare eventuali rischi sanitari.
Un piatto semplice, nutriente e versatile, perfetto da gustare in ogni stagione!
