Versate l’acqua in una pentola di medie dimensioni, aggiungete il succo d’arancia, 140 g di amido, lo zucchero e mescolate bene con una frusta.
Mettete la pentola sul fuoco e, mescolando continuamente, fate cuocere il composto finché non si sarà addensato.
Aggiungete quindi il succo di limone, mescolate e continuate la cottura per 10-15 minuti, finché il composto non diventa lucido e denso, cambiando colore.
Togliete la padella dal fuoco.
Preparate uno stampo in silicone o in vetro dal diametro di circa 16-25 cm e spruzzatelo con acqua.
Versare il composto dal pentolino nello stampo, assicurandosi che l’altezza dello strato sia di almeno 2 cm.
Se necessario, livellare subito la superficie, quindi lasciare lo stampo a temperatura ambiente per un’ora.
In una seconda ciotola, mescolate 1 cucchiaio di zucchero a velo con 3 cucchiai di amido.
Tagliare il lokum a cubetti e poi rotolarli in un composto di zucchero a velo e amido.
Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente o in frigorifero.
È possibile utilizzare vari stampi in silicone, ad esempio per caramelle o gelatine.
Buon appetito!
Per continuare
