Ma tu lo sapevi che cornetto e croissant non sono la stessa cosa

Il croissant e il cornetto hanno in comune tutti gli ingredienti, tranne uno, l’uovo: generalmente viene usato solo il tuorlo, spalmato in superficie per ottenere maggiore doratura. L’assenza delle uova nel croissant fa prevalere l’aroma del burro: tutto il dolce è più leggero rispetto al nostro cornetto grazie alla sfoglia e all’uso parsimonioso dello zucchero.
Altra differenza molto importante tra la preparazione francese e quella italiana sta nel ripieno: noi siamo soliti mangiare i cornetti con marmellate, confetture o salumi nelle versioni salate; i croissant francesi sono sempre “vuoti”. Chi vuole una crema al cioccolato compra direttamente il pain au chocolat, preparato con
un impasto simile e farcito con pezzi di cioccolato.