Preparazione
1. Preparare il basilico:
Lava bene le foglie di basilico e asciugale con un panno pulito. Metti le foglie in un frullatore o in un mortaio, aggiungendo un cucchiaino di olio per facilitare la triturazione. Frulla fino ad ottenere una purea omogenea.
2. Preparare la maionese:
In un contenitore alto e stretto, metti l’uovo, il succo di limone (o aceto) e un pizzico di sale. Se ti piace, aggiungi un cucchiaino di senape per un sapore più deciso.
Con un frullatore a immersione, inizia a frullare a bassa velocità, tenendo il frullatore ben fermo sul fondo del contenitore.
Aggiungi l’olio lentamente, continuando a frullare. Man mano che la maionese inizia a prendere forma, puoi alzare il frullatore e continuare a versare l’olio a filo. Continua fino a quando la maionese diventa densa e cremosa.
3. Incorporare il basilico:
A questo punto, aggiungi la purea di basilico alla maionese e mescola delicatamente con un cucchiaio o continua a frullare per ottenere una salsa omogenea e ben amalgamata.
Se la maionese risulta troppo densa, puoi aggiungere un cucchiaio di acqua per renderla più fluida.
4. Aggiustare il sapore:
Assaggia la maionese e aggiusta di sale, pepe o succo di limone a piacere per bilanciare i sapori.
5. Servire:
La maionese al basilico è pronta per essere utilizzata! Puoi servirla subito o conservarla in frigorifero per qualche ora, in modo che i sapori si amalgamino ancora meglio.
Suggerimenti per la Servitura e Conservazione
Servire: La maionese al basilico è ideale per accompagnare verdure grigliate, patatine fritte, piatti di pesce come il salmone o il tonno, o per arricchire panini e burger.
Conservazione: Puoi conservare la maionese al basilico in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Agita bene prima di utilizzarla, poiché potrebbe separarsi leggermente.
Varianti
Maionese vegana al basilico: Se desideri una versione vegana, puoi sostituire l’uovo con 100 g di latte di soia (o altro latte vegetale non zuccherato) e seguire la stessa procedura.
Con erbe aromatiche miste: Se ti piacciono le erbe, puoi sostituire il basilico con una miscela di prezzemolo, rosmarino, timo o menta per una maionese ancora più aromatica e variegata.
FAQ
1. Posso usare l’olio d’oliva per questa maionese?
Sì, puoi usare olio d’oliva, ma ti consiglio di utilizzare un olio delicato, come quello di oliva leggero o di semi, per non coprire troppo il sapore del basilico.
2. Posso preparare la maionese senza frullatore a immersione?
