Marmellata di Arance: Dolcezza Agrumata Perfetta

Lavate accuratamente le arance sotto acqua calda  per eliminare ogni impurità.
Usando un pelapatate, prelevate la scorza da metà delle arance, evitando la parte bianca (amara).
Tagliate le scorze a striscioline sottili e mettetele da parte. 
Sbucciate tutte le arance, rimuovendo la parte bianca.
Tagliate la polpa a pezzetti, eliminando eventuali semi. 
 2. Pesate e calcolate lo zucchero:
Pesate la polpa delle arance. 
Calcolate lo zucchero pari al 50% del peso della polpa.
 Esempio: per 1 kg di polpa, usate 500 g di zucchero.
 3. Iniziate la cottura:
In una pentola capiente, unite:
La polpa delle arance 
Lo zucchero 
Le stecche di cannella (se gradite) 
Portate a ebollizione a fuoco medio, mescolando spesso. 
Abbassate la fiamma e cuocete per 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.
 4. Preparate le scorze:
Sbollentate le striscioline di scorza in acqua bollente per 3 minuti. 
Scolatele e ripetete l’operazione una seconda volta, per eliminare l’amaro.
 5. Aggiungete le scorze alla marmellata:
Unite le scorze sbollentate alla marmellata e continuate la cottura per 10-15 minuti.
Mescolate con cura per distribuire il sapore. 
 6. Verificate la consistenza:
Versate una piccola quantità di marmellata su un piattino freddo.
Inclinate il piattino: se scivola lentamente, è pronta! 
 7. Invasate la marmellata:
Rimuovete le stecche di cannella (se usate).
Versate la marmellata ancora calda nei vasetti sterilizzati, lasciando circa 1 cm dal bordo.
Chiudete ermeticamente i vasetti e capovolgeteli per creare il sottovuoto. 
Lasciateli raffreddare completamente.