LIMONI NON TRATTATI
1 kg
ZUCCHERO
550 gr
ACQUA
1,2 l circa
Come preparare la marmellata di limoni
Step 1
Lava i limoni sotto l’acqua corrente fredda 1, sfregandoli con una spazzolina morbida per rimuovere tutte le impurità.
Step 2
Dividili a metà nel senso della lunghezza ed elimina i semini interni 2.
Step 3
Procedi poi ad affettarli sottilmente 3.
Step 4
Raccogli i limoni a fettine in una ciotola; poi, usando un secondo recipiente dello stesso volume, metti da parte pari quantità di acqua che ti servirà per la cottura 4.
Step 5
Versa lo zucchero sui limoni 5 e mescola per bene così da distribuirlo in modo uniforme.
Step 6
Copri con un foglio di pellicola trasparente 6 e riponi in frigo a macerare per 12-24 ore.
Step 7
Trascorso questo tempo, versa i limoni macerati con lo zucchero all’interno di una pentola di acciaio dai bordi alti e dal fondo spesso 7.
Step 8
Unisci l’acqua tenuta da parte 8.
Step 9
Porta sul fuoco 9 e cuoci per circa 50-60 minuti a partire dal bollore, mescolando di tanto in tanto.
Step 10
Al termine della cottura, puoi fare la prova del piattino: versa una goccia di marmellata su un piatto inclinato e, se scivola lentamente o resta ferma, è pronta e può essere tolta dal fuoco 10. In alternativa, lasciala cuocere per qualche altro minuto.
Step 11
Versa la marmellata di limoni nei vasetti di vetro sterilizzati, riempiendoli fino a 1 cm dal bordo 11.
Step 12
Chiudi con gli appositi coperchi, stringendoli per bene, quindi capovolgi i vasetti in modo da creare il sottovuoto 12 e lasciali raffreddare completamente.
Step 13
La marmellata di limoni è pronta per essere gustata 13.
Conservazione
La marmellata di limoni si conserva a temperatura ambiente, in un luogo asciutto e al riparo da fonti di calore, fino a 3 mesi. Una volta aperta, va riposta in frigorifero e consumata entro 1 settimana.
