50 g di pomodorini ciliegini tritati
30 g di olive nere o verdi tritate
Mozzarella grattugiata (50–100 g, secondo gusto)
Basilico fresco tritato (facoltativo)
Prezzemolo fresco (o “odore verde”) a piacere
Origano q.b.
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👩🍳 Preparazione
1. Prepara le melanzane
Lava la melanzana, elimina le estremità e tagliala a fette sottili verticali.
In una ciotola, mescola olio, erbe aromatiche, aglio essiccato e sale.
Spennella la salsa su entrambi i lati delle fette.
2. Prima cottura
Disponi le melanzane su una teglia leggermente unta.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti, finché risultano morbide.
3. Prepara il condimento
In una ciotola unisci: pomodorini, olive, mozzarella, basilico e prezzemolo. Aggiusta di sale.
Mescola bene per ottenere un composto saporito.
4. Farcisci e gratina
Togli le melanzane dal forno e distribuisci il mix su ogni fetta.
Spolvera con un po’ di origano.
Inforna di nuovo per altri 15 minuti, finché il formaggio è sciolto e dorato.
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🍴 Consiglio
Per una versione vegana, sostituisci la mozzarella con un formaggio vegetale oppure omettilo: sarà comunque deliziosa!
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🕒 Tempo di preparazione: 35 minuti
🥗 Ideale per: Cena leggera, buffet, piatto vegetariano
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