2 spicchi d’aglio, tritati
1 cucchiaino di paprika affumicata
1 cucchiaino di erbe italiane
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
1 peperone, tagliato a dadini
1 pomodoro, tritato
80 grammi (2,8 once) di formaggio grattugiato
1 rametto di prezzemolo tritato
1 uovo
1 cucchiaio di maionese o panna acida
Indicazioni
Preparare le melanzane:
Preriscaldate il forno: preriscaldate il forno a 200°C (400°F).
Tagliare a fette e togliere la polpa: tagliare le melanzane a metà nel senso della lunghezza e scavare un po’ di polpa per creare una piccola cavità. Disporre le metà di melanzane su una teglia da forno.
Condire le melanzane:
Condire con il condimento: strofinare l’interno delle melanzane con aglio tritato, paprika affumicata, erbe aromatiche italiane e pepe nero macinato.
Preparare il ripieno:
Mescolare le verdure: in una ciotola, mescolare il peperone tagliato a dadini, il pomodoro tritato, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato e la polpa della melanzana svuotata (tritata).
Mescolare con uovo e panna: in una piccola ciotola separata, sbattere l’uovo e mescolarlo con la maionese o la panna acida. Aggiungere questo composto al composto di verdure e formaggio e mescolare bene.
Farcire le melanzane:
Riempire le melanzane: versare il ripieno nelle metà delle melanzane, premendo leggermente per compattarlo.
Cucinare:
Cottura al forno: cuocere le melanzane ripiene nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, o finché le melanzane non saranno tenere e il formaggio non sarà sciolto e spumeggiante.
Servire:
Guarnire e servire: guarnire con altro prezzemolo tritato e servire caldo.
Suggerimenti per la presentazione
Servire con couscous o quinoa per un pasto completo.
Servire con un’insalata verde fresca o verdure al vapore.
Consigli di cucina
Per un sapore più ricco, utilizzare un mix di formaggi.
Prima di togliere le melanzane dal forno, accertatevi che siano tenere controllando la cottura con una forchetta.
Benefici nutrizionali
Melanzane: povere di calorie, ricche di fibre e ricche di antiossidanti.
Peperoni e pomodori: ricchi di vitamina A e C, forniscono nutrienti essenziali.
Formaggio: aggiunge calcio e proteine.
Informazioni dietetiche
Per un’opzione vegetariana, assicuratevi che il formaggio sia adatto ai vegetariani.
Per una versione senza latticini, utilizzare formaggi e maionese alternativi senza latticini.
Suggerimenti per l’archiviazione
Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Riscaldare in forno o nel microonde prima di servire.
Perché amerai questa ricetta
Questo piatto è un ottimo modo per gustare una varietà di verdure in un pasto delizioso e sostanzioso.
La combinazione di erbe e spezie crea un’esperienza di gusto che sicuramente vi piacerà.
Conclusione
Godetevi queste melanzane ripiene di formaggio e verdure come un pasto gustoso e nutriente. Questa ricetta è perfetta per chi cerca un piatto sano e sostanzioso, facile da preparare e ricco di sapore.
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