Istruzioni:
Preparazione dell’impasto:
In una ciotola capiente, unisci la carne macinata, il pangrattato, il formaggio grattugiato, l’uovo, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe. Se gradito, aggiungi uno spicchio d’aglio tritato finemente. Impasta il tutto con le mani fino a ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato.
Creazione dei mini polpettoni:
Dividi il composto in 8-10 porzioni uguali. Prendi una porzione alla volta, appiattiscila sul palmo della mano e posiziona al centro un pezzetto di formaggio a pasta filata. Richiudi il composto di carne intorno al formaggio, modellandolo in una forma ovale. Assicurati che il formaggio sia completamente coperto.
Cottura:
Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine di oliva. Adagia i mini polpettoni nella padella e cuocili a fuoco medio per circa 8-10 minuti per lato, fino a quando saranno ben dorati e cotti uniformemente. Puoi anche cuocerli in forno preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti, girandoli a metà cottura.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servi i mini polpettoni caldi, accompagnati da un contorno di verdure grigliate, purè di patate o un’insalata fresca.
Conserva eventuali avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni. Per riscaldarli, passali in forno a 180°C per 10 minuti o scaldali in padella.
Varianti:
Vegetariana: Sostituisci la carne con un mix di legumi frullati (ceci, lenticchie o fagioli) e aggiungi un uovo per legare l’impasto.
Speziata: Aggiungi spezie come paprika, curry o noce moscata per un sapore più deciso.
Senza glutine: Usa pangrattato senza glutine o sostituiscilo con farina di mais fine.
FAQ:
Posso preparare i mini polpettoni in anticipo?
Sì, puoi prepararli fino a un giorno prima e conservarli in frigorifero prima di cuocerli.
Quale formaggio è più adatto per il ripieno?
Mozzarella, scamorza o provola sono ottime scelte per ottenere un cuore filante.
Posso congelare i mini polpettoni?
Certo! Congelali da crudi su un vassoio, poi trasferiscili in un sacchetto per alimenti. Cuocili direttamente da congelati, aumentando leggermente i tempi di cottura.
