Step 2
Sistema la mozzarella su 6 delle fette di pane per tramezzini 2.
Step 3
Copri con altrettante fette di pane e sigilla per bene i bordi, premendoli con le dita, così da racchiudere la mozzarella all’interno 3.
Step 4
Sbatti le uova in un piatto insieme a un pizzico di sale 4 e, se ti piace, anche un po’ di pepe nero macinato.
Step 5
Con l’aiuto di una pinza da cucina, passa ogni panino ripieno nelle uova sbattute e poi nel pangrattato, avendo cura di ricoprirli completamente 5.
Step 6
Man mano che sono pronte, disponi le mozzarelle in carrozza su una teglia foderata di carta forno e irrorale poi con un filo di olio extravergine di oliva 6.
Step 7
Cuoci in forno ventilato preriscaldato a 180 °C per circa 20 minuti, finché non saranno ben croccanti e dorate 7.
Step 8
La mozzarella in carrozza è pronta: servila calda e filante 8.
