Come preparare i muffin alle carote
Step 1
Raccogli in una ciotola le uova, l’olio di semi e lo zucchero semolato, quindi profuma con la scorza grattugiata del limone e sbatti gli ingredienti con una frusta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso 1.
Step 2
Incorpora gradatamente la farina, già setacciata insieme al lievito 2.
Step 3
Aggiungi le carote grattugiate 3.
Step 4
Mescola accuratamente con una spatola fino a ottenere un composto cremoso e piuttosto omogeneo 4.
Step 5
Distribuisci l’impasto preparato all’interno di uno stampo per muffin rivestito con pirottini di carta, avendo l’accortezza di lasciare circa 1 cm dal bordo 5.
Step 6
Metti in forno statico già caldo a 170 °C e lascia cuocere sul ripiano intermedio per circa 25 minuti 6.
Step 7
Trascorso il tempo di cottura, sforna i dolcetti, sformali e lasciali raffreddare su una gratella 7, quindi spolverizzali con uno strato leggero di zucchero a velo.
Step 8
Porta in tavola i muffin alle carote 8 e servi.
Conservazione
I muffin alle carote si conservano a temperatura ambiente, sotto a una campana per dolci, per 3-4 giorni massimo.
