Preriscalda il forno: preriscalda il forno a 180°C (350°F).
Mescola gli ingredienti: in una grande ciotola, unisci avena, acqua, uova, sale, stevia, vaniglia, banane schiacciate, cacao in polvere e lievito. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi scaglie di cocco: mescola le scaglie di cocco.
Versa nello stampo per muffin: ungi uno stampo per muffin o usa i pirottini per muffin. Versa l’impasto nello stampo, riempiendo ogni pirottino per circa 3/4.
Cuoci: cuoci nel forno preriscaldato per 30 minuti o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. Aggiungi guarnizioni: lascia raffreddare i muffin per qualche minuto, quindi guarnisci con mandorle tritate e irrora con sciroppo di cioccolato senza zucchero. Suggerimenti per servire Servi caldo con un bicchiere di latte vegetale, tè o caffè. Gustalo come colazione veloce, spuntino di metà giornata o dessert sano. Abbinalo a bacche fresche o a un cucchiaio di yogurt senza lattosio per un sapore aggiunto. Suggerimenti per la cottura Per una maggiore umidità, aggiungi un cucchiaio di yogurt greco o yogurt senza lattosio all’impasto. Sostituisci il cacao in polvere con un cucchiaio di burro di arachidi o burro di mandorle per un sapore diverso. Usa pirottini in silicone per muffin per evitare che si attacchino e semplificare la pulizia. Benefici nutrizionali Ricco di fibre da avena e banane.
Basso contenuto di zuccheri aggiunti grazie alla stevia e ai dolcificanti naturali. Fornisce una buona fonte di proteine da uova e mandorle. Contiene grassi sani da scaglie di cocco e mandorle. Informazioni dietetiche Vegetariano: adatto a una dieta vegetariana. Senza glutine: assicurati che l’avena sia certificata senza glutine per chi è intollerante al glutine. Basso contenuto di zuccheri: fatto con stevia e sciroppo di cioccolato senza zucchero. Informazioni nutrizionali (per muffin, stimate) Calorie: 120 Proteine: 4 g Carboidrati: 15 g Fibre: 3 g Zuccheri: 3 g Grassi: 5 g Suggerimenti per la conservazione Temperatura ambiente: conservare in un contenitore ermetico fino a 2 giorni.
Refrigerazione: conservare in frigorifero fino a una settimana. Congelamento: congelare in un sacchetto per congelatore fino a 3 mesi. Scongelare a temperatura ambiente o riscaldare in forno. Perché amerai questa ricetta Veloce e facile da preparare con prodotti di base della dispensa. Naturalmente dolcificato e con poche calorie. Versatile: perfetto per colazione, spuntini o dessert. Adatto al congelatore e ottimo per la preparazione dei pasti.
Conclusione
Questi muffin di avena e banana con cacao e cocco sono un’opzione deliziosa, sana e soddisfacente per qualsiasi momento della giornata. Con il loro ricco sapore di cioccolato e la croccantezza aggiunta delle mandorle, offrono una svolta unica ai classici muffin alla banana. Ricchi di ingredienti sani, sono perfetti per chi cerca una delizia nutriente e a basso contenuto di zucchero. Che tu sia in giro o che ti stia godendo una colazione accogliente, questi muffin diventeranno sicuramente i tuoi preferiti.
