Step 3
Versa anche la pancetta a cubetti 3.
Step 4
Taglia la fontina a tocchetti piccoli e aggiungila al composto 4.
Step 5
Sminuzza finemente al coltello l’erba cipollina fresca e amalgamala al resto degli ingredienti. Aggiungi poi il parmigiano grattugiato 5.
Step 6
Mescola bene e aggiusta di sale e pepe 6.
Step 7
Aiutandoti con un porzionatore per gelato, distribuisci il composto in uno stampo per muffin 7.
Step 8
Decora con dei semini di sesamo in superficie e cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per 25-30 minuti 8.
Step 9
Sforna i muffin e lasciali raffreddare qualche minuto prima di servirli 9.
Step 10
I muffin alle patate sono pronti per essere portati in tavola: ottimi gustali caldi, sono buonissimi anche freddi 10.
Consigli
Puoi sostituire gli ingredienti a piacere, la fontina con provola o cheddar e la pancetta affumicata con prosciutto cotto o altri salumi e formaggi di tuo gusto. In alternativa, puoi preparare una versione vegetariana a base di zucchine, melanzane o peperoni saltati in padella.
Per renderli ancora più sfiziosi, puoi accompagnare i muffin di patate con panna acida oppure con una leggera e delicata salsa allo yogurt.
Conservazione
I muffin di patate si conservano in frigorifero per 2 giorni, all’interno di un apposito contenitore ermetico.
