🛒 Ingredienti (per circa 2 litri di brodo)
1 porro (solo la parte bianca o anche un po’ di verde tenero)
3 carote (tagliate a rondelle)
1 cipolla (tagliata a metà o a quarti)
2 gambi di sedano
2 spicchi d’aglio (con buccia, schiacciati)
1 foglia di alloro
1 ciuffo di prezzemolo fresco
1 cucchiaino di sale grosso (facoltativo)
Qualche grano di pepe nero
1–2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Circa 2 litri d’acqua
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👩🍳 Procedimento
1. 🍲 Soffritto leggero (opzionale ma consigliato)
In una pentola capiente, scalda l’olio e aggiungi cipolla, porro, carota e sedano.
Fai rosolare per 3-5 minuti: questo passaggio darà più profondità di gusto al tuo brodo.
2. 💧 Aggiungi acqua e aromi
Versa i 2 litri di acqua fredda, poi unisci aglio schiacciato (con la buccia), alloro, prezzemolo, pepe e sale.
3. 🔥 Cottura lenta
Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma. Lascia sobollire dolcemente per almeno 45 minuti (meglio ancora 1 ora).
Il profumo in cucina sarà già una promessa di bontà!
4. 🔄 Filtra
Passa il brodo con un colino a maglie fini. Puoi scartare le verdure o usarle per una vellutata, un passato o un minestrone.
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