Seconda lievitazione: Disponete la pagnotta o i panini su una teglia leggermente infarinata e lasciateli lievitare per altri 30 minuti.
Cottura sul fornello: Riscaldate una padella antiaderente con coperchio (preferibilmente una padella per piadine) su fuoco medio. Adagiate il pane nella padella e coprite con il coperchio. Cuocete per circa 5 minuti per lato, abbassando la fiamma se necessario per evitare che si bruci. Il pane è pronto quando risulta dorato all’esterno e suona vuoto se picchiettato sul fondo.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servite il pane caldo, accompagnato da olio d’oliva, burro o come base per sandwich e bruschette.
Una volta raffreddato, conservate il pane in un sacchetto di carta o in un contenitore ermetico per mantenerne la freschezza.
È consigliabile consumarlo entro 2-3 giorni dalla preparazione.
Varianti:
Pane alle erbe: Aggiungete all’impasto erbe aromatiche tritate come rosmarino, timo o origano per un sapore più aromatico.
Pane integrale: Sostituite una parte della farina 00 con farina integrale per un pane più rustico e ricco di fibre.
Pane con semi: Incorporate semi di sesamo, papavero o girasole nell’impasto o sulla superficie del pane prima della cottura per una crosta croccante e saporita.
FAQ:
Posso utilizzare il lievito secco al posto del lievito di birra fresco? Sì, è possibile. Utilizzate circa 7 g di lievito secco e scioglietelo nell’acqua tiepida insieme all’olio d’oliva.
Posso cuocere il pane in una padella normale senza coperchio? È consigliabile utilizzare una padella con coperchio per trattenere il calore e ottenere una cottura uniforme. Se non disponete di una padella con coperchio, potete coprire la padella con un foglio di alluminio durante la cottura.
Il pane può essere congelato? Sì, una volta raffreddato, il pane può essere congelato. Avvolgetelo bene in pellicola trasparente o in un sacchetto per alimenti e congelatelo. Per consumarlo, scongelatelo a temperatura ambiente o scaldatelo leggermente prima di servirlo.
