2 uova (o sostituti vegani, es. semi di lino)
⅓ tazza di miele o sciroppo d’acero
¼ tazza di olio di cocco (sciolto)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Aggiunte:
½ tazza di noci (tritate)
½ tazza di uvetta o mirtilli rossi essiccati
¼ tazza di scaglie di cocco (opzionale)
Procedimento: 👩🍳
Il resto della ricetta continua sulla pagina successiva.
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Preriscalda il forno: Imposta il forno a 175°C e rivesti uno stampo da plumcake con carta da forno.
Mescola gli ingredienti secchi: In una ciotola, unisci la farina di avena, la farina integrale, il lievito, il bicarbonato, la cannella e il sale.
Prepara gli ingredienti umidi: In un’altra ciotola, mescola le banane schiacciate, le uova, il miele, l’olio di cocco e l’estratto di vaniglia.
Unisci tutto insieme: Versa gradualmente gli ingredienti secchi nella ciotola con quelli umidi, mescolando delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi la frutta secca: Incorpora noci, uvetta e, se desideri, scaglie di cocco.
Cuoci: Versa il composto nello stampo preparato e inforna per 45-55 minuti, finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
Lascia raffreddare: Una volta cotto, lascia raffreddare il pane nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscilo su una griglia.
Consigli per Servire e Conservare: 🍽️
Servire: Gustalo tiepido con burro, marmellata o crema di arachidi. Perfetto anche con yogurt naturale e frutta fresca.
Conservare: Mantieni il pane in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni o in frigorifero per una settimana. Puoi anche congelare le fette per un massimo di 2 mesi.
Varianti: 🌟
Versione salutare: Usa solo farina integrale e dolcificanti naturali.
Sperimenta con gli ingredienti: Sostituisci l’uvetta con albicocche essiccate o le noci con mandorle.
Alternativa vegana: Sostituisci le uova con semi di lino o altri sostituti.
Domande Frequenti: ❓
Posso usare un altro tipo di farina?
Sì, puoi provare con farina di mandorle, cocco o grano. Tuttavia, ogni tipo darà una consistenza diversa.
Devo usare il miele?
Puoi sostituirlo con purea di datteri o più banane mature.
Quanto cuocere se faccio delle muffin?
Per i muffin, cuoci per 20-25 minuti.
Posso usare i fiocchi d’avena senza macinarli?
Certo, ma il pane avrà una consistenza più rustica. Per una texture liscia, macinali prima.
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