Preparazione dell’impasto: In una ciotola grande, setaccia la farina e aggiungi il sale. Fai una fontana al centro e versa il lievito sciolto. Aggiungi l’olio, se lo desideri, e inizia a impastare.
Impasto a mano o con planetaria: Lavora l’impasto su una superficie leggermente infarinata per circa 10 minuti, finché diventa elastico e omogeneo. Se usi una planetaria, impasta per 5-7 minuti a velocità media.
Prima lievitazione: Metti l’impasto in una ciotola unta d’olio, copri con un canovaccio umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o finché raddoppia di volume.
Formazione del pane: Riprendi l’impasto, lavoralo brevemente per eliminare l’aria, e dagli la forma desiderata (pagnotta, filone, panini).
Seconda lievitazione: Disponi il pane su una teglia ricoperta di carta forno, coprilo e lascialo riposare per altri 30-40 minuti.
Cottura: Preriscalda il forno a 220°C. Inforna il pane e cuoci per 25-30 minuti (per una pagnotta grande). Il pane è pronto quando suona vuoto se picchiettato sul fondo.
Suggerimenti per Servire e Conservare
Servizio: Lascia raffreddare il pane su una griglia prima di tagliarlo, per evitare che si sbricioli.
Conservazione: Conserva il pane in un sacchetto di carta o avvolto in un canovaccio per mantenerlo fresco. Puoi anche congelarlo: taglialo a fette e mettilo in un sacchetto per alimenti.
Varianti
Pane integrale: Sostituisci la farina bianca con farina integrale. Potresti dover aumentare leggermente la quantità di acqua.
Pane alle erbe: Aggiungi erbe aromatiche come rosmarino, timo o origano all’impasto.
Pane senza glutine: Usa una miscela di farine senza glutine e segui le indicazioni specifiche per quel tipo di farina.
Pane dolce: Aggiungi 50 g di zucchero e uvetta per una variante dolce.
FAQ
Posso usare lievito madre al posto del lievito di birra?
Sì, puoi usare il lievito madre, ma i tempi di lievitazione saranno più lunghi. Calcola almeno il doppio del tempo.
Perché il mio pane è troppo duro?
Potrebbe dipendere da una lievitazione insufficiente o da una cottura troppo prolungata. Assicurati di seguire i tempi indicati e di coprire il pane se necessario durante la cottura.
Posso fare il pane senza impastare?
Certamente! Esistono ricette per pane senza impasto che richiedono solo tempi di lievitazione più lunghi.
Con questa ricetta, preparare il pane fatto in casa diventerà una piacevole abitudine. Buon divertimento e buon appetito!
